もっと具体的に言うならば、
各工程で８点以上を獲得する。平均が８点以上であることです。

これを満たせない場合、グルメは容赦のない評価をして去っていきます。
また、まとめ調理をする際、上記の条件が満たせていなかったら、
即ゲームオーバーに繋がる可能性もありますので注意しましょう。

まず、グルメモードに関しては『まとめ調理２個』が基本です。
これ以上まとめても対した効果は無いと考えましょう。
万が一しくじっても、その時点の評価次第になりますが、２個なら即死は免れます。

そしてココからが重要なのですが、まとめ調理にグルメが入ってると、
無条件でお邪魔３連続攻撃になるのです。
つまり・・・２個のまとめ調理を繰り返すだけで相手は何も出来なくなります。

カエルやおばちゃんのように熟練したボスは手際も良く、
攻撃を防ぐのは至難の業。お邪魔処理の練習はしっかりしておきましょう。
そして攻撃されても慌てないこと。もう１回まとめ調理できそうな項目があったら、
お邪魔よりも先に消化させてください。
すると相手がお邪魔処理中のところにまた攻撃をする事ができ、
結果的には全てをお邪魔で支配してしまう事ができます。

で、グルメモードでは絶対に手抜きはしないでください。
どの工程においても８点以下は命取りになります。
例として、６点が出たらそのメニューは諦めてしまいましょう。
（※待ちくたびれて帰ってしまいますが被害は最小限で済みます。）

知識として書きますが、
ビールやソフトクリームなどの単発系メニューは９点以上じゃないと
グルメが満足してくれませんので、注意してください。